Die Bio Bratwurst vom Rind mit Schweinespeck ist eine feine, saftige Grillwurst, die auf keinem Grillfest fehlen sollte. Durch ihre Saftigkeit und zarte Pelle ist sie sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen sehr beliebt und schmeckt sowohl zu diversen Salaten als auch ganz puristisch im Brötchen mit etwas Senf oder Ketchup. Neben der Zubereitung auf dem Grill schmeckt die Bio Rinderbratwurst mit Speck auch hervorragend in der Pfanne gebraten. Zum Beispiel zu Mischgemüse mit Salzkartoffeln oder zu Sauerkraut und Kartoffelbrei. In kleine Stücke geschnitten kann man aus der Rinderbratwurst auch einen deftigen Wurstgulasch zubereiten, wie er vor allem im osten Deutschlands bekannt ist.
Die Bio Bratwurst vom Rind mit Schweinespeck stammt zum überwiegenden Teil aus hochwertigem Muskelfleisch vom Rind. Da dieses eher mager ist, wird der feinen Wurstmasse mit etwas Speck vom Schwein angereichert, sodass die Rinderbratwurst herrlich saftig ist. Nachdem das Wurstbrät gemeinsam mit Gewürzen gekuttert wurde, wird es mit einem geübten Handgriff der Metzger in Naturdarm gefüllt. Nun werden die Bio Bratwürste vom Rind gebrüht, um das enthaltene Eiweiß zu verfestigen, sodass die Würste in Form bleiben.
Damit der Naturdarm, in den die Bio Bratwurst vom Rind mit Schweinespeck gefüllt ist, nicht platzt, sind zwei Tricks hilfreich. Zum einen sollten die Rinderbratwürste vor der Zubereitung rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Denn der Grund des Platzens ist das plötzliche Ausdehnen der Feuchtigkeit innerhalb der Wurst bei Wärme, die im wahrsten Sinne des Wortes “den Rahmen” sprengt. Zum anderen kann die Pelle vor dem Grillen oder Braten leicht mit einer Gabel eingestochen oder mit einem Messer eingeritzt werden, sodass der Dampf an diesen Stellen entweichen kann und die Bio Rinderbratwurst nicht platzt.
ZUTATEN
* Zutaten aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
