Bio Koteletts vom Lamm

Die Bio Kotelett vom Lamm stammen aus dem vorderen Teil des Lammrückens. Links und rechts der Wirbelsäule befinden sich die Kotelettstücke, die besonders zart und saftig als eines der edelsten Teile vom Lamm gelten. Würde man den vorderen Rücken mit den Rippenknochen im Ganzen belassen und sauber putzen, könnte hieraus die Lammkrone gebunden werden. In diesem Fall haben wir diese aber bereits für Dich entfernt, sodass die Kotelett vom Lamm ganz einfach in der Pfanne zubereitet werden können.

Die Bio Kotelett vom Lamm einfach mit ein wenig Olivenöl und Knoblauch einreiben, danach scharf braten oder grillen und im Anschluss für zwei bis drei Minuten Ruhen lassen, sodass sich der Fleischsaft gut im Kotelett verteilen kann. Zum Schluss mit ein wenig Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und schon ist die Delikatesse vom Lamm fertig zubereitet. Dazu schmecken ein frischer Salat und vielleicht ein paar Ofenkartoffeln.